Galletas

Acabo de llegar de la piscina, he estado pensando qué podía merendar y creo que voy a hacer unas galletas de mantequilla buenísimas, descubrí la receta hace más o menos un mes y eran muy fáciles de hacer, es esta:

* Se necesitan:
165 gr. de mantequilla,
50 gr. de almendras peladas y molidas muy finas (optativas),
250 gr. de harina,
110 gr. de azúcar,
½ huevo.
Azúcar avainillada.

* Elaboración: Cortar la mantequilla en trozos pequeños y mezclarla con la harina y las almendras molidas.

Agregar el huevo, el azúcar y el azúcar avainillada y amasar rápidamente.

Colocar la bola de masa en la nevera durante ½ hora o un poco más.

Encender el horno a 200º

Hacer bolitas y aplastarlas en círculos de 4 a 5 cm de diámetro y 1 cm de espesor.

Ponerlas en el horno caliente durante 7 a 10 minutos.